Essen & Wein
Aroma, Geschmack und Beschaffenheit im Glas,
Aroma, Geschmack und Beschaffenheit auf dem Teller,
Die Kombination und der Genuß von Essen und Trinken
Ist eng miteinander verbunden.
| Ich lade Sie ein: |  |
Und mögen die nachfolgenden Anregungen Ihrer persönlichen Auswahl für Essen & Wein zu einem puren Genuß verhelfen!
In der Regel wird Wein zu einem Essen ausgewählt.
Wie selbstverständlich steht uns heute die Internationale Küche sowie unterschiedliche Zubereitungsmöglichkeiten zur Verfügung. Eine größere Auswahl und der veränderte Charakter unserer Weine macht die Kombination heute noch interessanter.
Schon lange hat die alte feste Regel: Weißwein zu Fisch und hellem Fleisch; Rotwein zu dunklem Fleisch ausgedient.
Die Kunst heute besteht darin, dass der Wein den Charakter des Essens unterstreicht.
Wenn Sie einen Wein zum Essen auswählen, kommt es darauf an ob das Gericht schwer oder leicht ist. Ausschlaggebend dafür sind die Zutaten, die Art der Zubereitung und die Sauce:
| - Fisch, gedünstet oder gegrillt - Filet steak, mit einer cremigen Sauce oder einer pfefferigen Sauce |
Diese unterschiedlichen Zubereitungsarten beeinflussen die Wahl des Weines von Weiß zu Rot, von einem leichten Stil zu einem schwereren Körper.
Allgemeine Tipps: | ||
| Aromen und Beschaffenheit von Essen & Trinken sollten sich ergänzen | ||
| Salat oder Kalamares Rindergulasch oder Steak Salat mit einem vinaigrette dressing Salziger Käse | - leichter bis mittelschwerer Wein - körperreicher Wein - erfrischender Wein mit Säure - süßer Wein | |
Leichte bis mittelschwere Weine | Mittelschwere Weine | Mittel bis schwere Weine |
| Sparkling wine, Riesling, Gewürztraminer, Pinot Gris, Sauvignon Blanc, unwooded Chardonnay, Rosé. | Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Gris, Semillon, Viognier. | Some Semillon and Chardonnay, Verdelho, |
| Pinot Noir, Merlot | Pinot Noir, Shiraz, Cabernet Sauvignon,Sparkling Shiraz, Vintage Fortified, |
Erlauben Sie mir eine Anmerkung zum Schluß: keine Kombination ist absolut falsch und die einzig wahre und perfekte Kombination gibt es nicht!
